Роллы "Филадельфия" в домашних условиях

Роллы «Филадельфия» в домашних условиях

Ингредиенты:
Рис для суши — 300 гр
Рисовый уксус (или готовим заправку сами)
Водоросли Нори — 3 шт.
Лосось соленый или слабокопченный — 250 гр
Угорь
Сыр филадельфия — 100гр
Огурец свежий — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Сахар коричневый — 2 ч.л.
Дополнительно: маринованный имбирь, васаби, соевый соус, макису для скатывания роллов и острый нож.

Приготовление:

Роллы не всегда готовятся в оболочке из сушёных водорослей нори. Особый шик — это роллы рисом наружу, и делать их не так просто, как обычные суши-маки.2
Ролл Филадельфия относится именно к такому изысканному блюду. Нежное сочетание сливочного сыра Филадельфия и лосося, которые очень удачно дополняют друг друга. Очень часто рецепт ролла Филадельфия дополняется и другими ингредиентами, например, авокадо, который прекрасно оттеняет вкус ролла своей жирной и нежной консистенцией. Нередко в нем можно встретить и огурец, который добавляет роллу Филадельфия свежести и делает его более экономичным, благодаря своей доступности.
Определенные трудности могут возникнуть при нарезании ролла Филадельфия, так как сливочный сыр прилипает к ножу. Поэтому нож нужно заранее хорошо наточить и после каждого разреза очищать его от сыра и смачивать рисовым уксусом.
1. Готовим правильно рис. 300 г риса хорошо промыть проточной водой, чтобы вода стала прозрачной. Залить рис 350 мл холодной воды, и не закрывая крышкой, довести до кипения на большом огне. А затем закрыть крышкой и варить на медленном огне 12 минут. Снять рис с огня, и не открывая крышку, дать настояться 10 минут.
Добавить заправку в горячий рис и хорошо перемешать палочками. Дать немного остыть.
Огурец хорошо помыть, очистить от кожуры и порезать соломкой. Авокадо помыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, очистить кожуру. Порезать авокадо так же соломкой.
Филе лосося нарезать тонкими пластинами.
Макису завернуть в пищевую плёнку.
Половину листа нори положить на макису и сверху ровным слоем выложить рис толщиной 0,5-0,8 см.
На рис аккуратно выложить плоско нарезанную рыбу.
Затем перевернуть нори, так чтобы лосось оказался на макисе. И уложить с одного края ???????????????????????????????нори полоски авокадо.
Рядом положить полоску огурца и выдавить через кулинарный мешок или пакет из пергаментной бумаги полоску сливочного сыра Филадельфия.
Аккуратно и максимально плотно завернуть ролл, рыба будет сверху.
Готовый ролл оставить полежать 10 минут. Из указанной порции получается 6-7 роллов Филадельфия.
Разрезать ролл на 2 части, а затем ещё на 2 или 3 части. Подавать роллы с васаби, маринованным имбирём, и  соевым соусом.

Приятного аппетита!